Catering: hoe de opening van de vestiging te garanderen?

Voor catering roept de Covid-19-epidemie veel vragen op over de tenuitvoerlegging van regelgeving inzake de bescherming van de gezondheid en veiligheid van werknemers. Om de opening van de vestiging te waarborgen, moeten veel maatregelen worden genomen.

Reiniging en ontsmetting van oppervlakken zijn al goed geïntegreerd in de hygiëneroutine van restaurants. Toch zien we vandaag waarom het gebruik van UVC-stralen zou kunnen helpen om de openheid van horecabedrijven op lange termijn te behouden.

Schoonmaken in de restaurantindustrie

Hygiëne kan wel eens de sleutel zijn in de catering voor eender welk ander principe. Een restauranteigenaar is verplicht om schone keuken te hebben op alle uren van de dag. Niet alleen om een gezonde werkomgeving te hebben voor de teams, maar ook om de veiligheid van de klanten te waarborgen.

Het is echter niet voldoende om te evolueren in de wereld van de catering om gevoelig te zijn voor de hygiëne van het pand. Volgens een enquête uitgevoerd door IPSOS zijn 93% van de Franse werknemers van mening dat hygiëne en netheid motivatie verhogen. Bovendien geeft 85% van hen zelfs aan dat reinheid een impact heeft op hun prestaties op het werk.

Diepe dagelijkse reiniging van oppervlakken is een goede manier om de verspreiding van virussen en bacteriën te beperken. Niettemin heeft deze ontsmettingsmethode kortstondige resultaten en kunnen de gebruikers zelfs in gevaar brengen.

De risico’s verbonden aan schoonmaakmiddelen in de restaurantindustrie

Om dit te doen, maken bedrijven gebruik van reinigingsproducten die aanbevolen zijn voor oppervlakteonderhoud. (1) Dit zijn voornamelijk waterige detergenten waarvan de belangrijkste ingrediënten tensioactieve middelen zijn om vetten in water te verspreiden.

Deze detergenten zijn meestal irriterende producten als gevolg van hun samenstelling met:

• Chelaatmiddelen (citroenzuur, enz.);
• Oplosmiddelen (alcohol, enz.);
• Conservatieve agenten;
• Parfums;
• Kleurstoffen.

Hoewel ze effectief zijn in het reinigen van oppervlakken, kunnen de symptomen bijzonder ernstig zijn in geval van toevallig contact met de huid of ogen. Herhaald contact met wasmiddel kan ervoor zorgen dat de lipidebarrière van de huid oplost. Hierdoor kan het droogte, roodheid en zelfs irritatie veroorzaken. We zullen zelfs praten over laesies zoals spleten in de meest extreme gevallen.

Ten slotte kunnen de conserveermiddelen in deze detergentia allergische huid- of ademhalingsreacties veroorzaken.

UVC-stralen ontsmetting

We hebben in een vorig artikel de verschillende methoden van ontsmettinggezien, we vinden in het bijzonder alcohol, maar ook de bestraling van ultraviolette kiemkrachten.

De voordelen van UVC-stralen bij catering

Apparaten met UVC-stralen zijn in staat om oppervlakken en omgevingslucht volledig vrij te maken van ziekteverwekkers die potentieel gevaarlijk zijn voor zowel werknemers als klanten.

PuriTechs-producten hebben met name verschillende voordelen die perfect verenigbaar zijn met het snelle tempo van de catering:

• Een extreem snel ontsmettingsproces;
• Geen onderhoud of specifieke trainingsvereisten voor het gebruik van deze apparaten;
• Niet-toxisch gebruik aangezien er geen chemicaliën worden gebruikt;
• Totale veiligheid van de gebruiker omdat hij niet in direct contact staat met de UVC-stralen;
• Geen verandering in smaak,geur of pH na het gebruik van UVC-stralen.

Ontdek de PuriTechs-apparaten.

Om erachter te komen waarom en hoe de lokalen van bedrijven te ontsmetting.